＜西の三名人＞饗宴おせち 和・洋・中華風　三段（４人用）

＜西の三名人＞饗宴おせち 和・洋・中華風　三段（４人用）お品書き・内容

和の重

• 1.鶏松風
• 2.サワラ西京漬
• 3.帆立の雲丹焼
• 4.きぬさや煮
• 5.金柑甘露煮
• 6.なます
• 7.鯛龍皮巻
• 8.牛肉のしぐれ煮
• 9.梅型ねじり人参煮
• 10.金箔黒豆煮
• 11.車海老旨煮
• 12.切干大根煮
• 13.筍煮
• 14.しいたけ煮
• 15.味付数の子
• 16.味付いくら
• 17.紅白真丈
• 18.たたきごぼう
• 19.蛸柔らか煮
• 20.鰻八幡巻

洋の重

• 21.名古屋コーチンのバロンティーヌ
• 22.ラタトゥイユ
• 23.つぶ貝燻製エスカルゴバターソース
• 24.合鴨スモーク
• 25.人参のオレンジマリネ
• 26.ロマネスコグリル
• 27.ドライトマトのオイル漬け
• 28.クリームチーズとピクルスのサーモントラウトロール
• 29.ズワイガニのタルタル
• 30.黒毛和牛の赤ワイン煮
• 31.パテ・ド・カンパーニュ
• 32.ピクルス
• 33.オマール海老アメリケーヌソース
• 34.スモークローストポーク

中華の重

• 35.栗甘露煮 金木犀風味
• 36.花咲くらげの甘酢漬け
• 37.海老チリソース
• 38.鮑のオイスターソース煮
• 39.きくらげ煮
• 40.ピーカンナッツの飴だき
• 41.豆腐干絲と青ザーサイ和え
• 42.蒸し鶏葱塩ソース
• 43.若桃甘露煮
• 44.フカヒレ姿煮 チンゲン菜添え
• 45.黒酢酢豚

４５品
◆一段外寸：２０.１×２０.１×５.４cm（奥行×幅×高さ）
◆４人用

和・洋・中華の名匠三人が手がける、豪華三段重おせち。〈日本料理 湯木〉湯木尚二による和の重は、「鯛龍皮巻」や「帆立の雲丹焼」など、伝統と革新が融合した繊細な味わい。〈Recette〉依田英敏監修の洋の重では、「黒毛和牛の赤ワイン煮」や「オマール海老アメリケーヌソース」など、華やかなフレンチの逸品が並びます。〈中国菜 エスサワダ〉澤田州平による中華の重は、「鮑のオイスターソース煮」や「フカヒレ姿煮」など、本場仕込みの技が光る豪華な味わい。三名人の美意識が響き合う、至福の饗宴です。