〈京ぎをん　浜作〉和風おせち　二段

〈京ぎをん　浜作〉和風おせち　二段　お品書き・内容

一の重

• 1.丹波産ぶどう豆 金箔添え
• 2.松の実入り田作り
• 3.紅白かまぼこ
• 4.金柑蜜煮
• 5.紋甲烏賊うに和え
• 6.帆立貝柱木の芽味噌和え
• 7.味付数の子
• 8.子持昆布
• 9.にしん昆布巻
• 10.車海老旨煮
• 11.ふくさ焼
• 12.たたき牛蒡
• 13.鶏味噌松風
• 14.手毬餅
• 15.あわび旨煮
• 16.わかめ旨煮
• 17.栗甘露煮
• 18.和栗茶巾

二の重

• 19.かじき昆布〆
• 20.柿なます
• 21.黒毛和牛ヒレ照焼
• 22.鰻八幡巻
• 23.合鴨ロース煮
• 24.鰆味噌漬
• 25.甘海老糀漬
• 26.いくら醤油漬
• 27.キングサーモン柚庵焼
• 28.信田巻
• 29.どんこ椎茸旨煮
• 30.ずわい蟹百合根?薯
• 31.からすみ
• 32.絹さや
• 33.金時梅人参煮
• 34.筍土佐煮
• 35.鱈煮

３５品［おせちのしおり付き］
◆一段外寸：２１.７×２１.７×６.０cm（奥行×幅×高さ）
◆４人用

〈京ぎをん 浜作〉三代目が紡ぐ、正統の味わい

昭和2年創業、京都祇園で日本初の板前割烹として暖簾を掲げて以来、〈京ぎをん 浜作〉は文豪・川端康成や喜劇王チャップリン、さらには英国のチャールズ国王といった国内外の賓客をもてなしてきました。予約困難とされる名割烹が手掛けるおせちは、まさに“はんなり”とした京料理の真髄。

三代目主人・森川裕之氏は「現代の名工」にも選ばれ、日本料理の魅力を発信し続ける第一人者。その矜持と創業以来の精神が、一品一品に息づいています。華やかでありながら上品、そして食べ飽きることのない京割烹の粋。お正月の食卓に、特別な晴れの一日を添えてくれる逸品です。