懐石 辻留 赤坂店 おせち亀甲三段重(3人前) お品書き・内容
【壱の重】
伊勢海老・あわび雲丹焼・からすみ・数の子・叩き牛蒡・ごまめ・百合根甘煮・いか黄金焼き・穴子昆布巻き
【弐の重】
紅蒲鉾・あわび旨煮・蟹入り厚焼玉子・車海老旨煮・もろこ煮・くわい旨煮・五三竹旨煮・塩いくら・三つ葉・はじかみ酢漬・まなかつお味噌幽庵
【参の重】
木耳入り亀甲オランダ玉子真蒸・鰆幽庵焼・いか塩うに和え・胡瓜・海老団子・抹茶団子・鶏団子柳結びさし・結び鱚南蛮漬・平目求肥押・栗甘煮・合鴨ロース味噌漬焼・鮭くんせい蓮根はさみ
内容
お重のサイズ(約)：縦21.0×横18.0×高さ21.0cm(三段)
消費期限：2026年1月1日
京都の老舗＜懐石 辻留＞が手がける「亀甲三段重」は、三代にわたり受け継がれる日本料理の伝統と品格を映す特別なおせち。創刊10周年を迎えた「婦人画報のお取り寄せ」との記念コラボとして誕生し、以来毎年高い評価を得ています。すべて店内で手作りされ、一品一品に丁寧な職人技が光ります。あわびに生雲丹を重ねて焼き上げた「あわび雲丹焼」や、活きた海老を用いた「車海老旨煮」、京都の白味噌で仕上げた「合鴨ロース味噌漬焼」など、素材の旨みを生かした穏やかで上品な味わいが魅力。北大路魯山人のもとで研鑽を積んだ三代目・辻義一氏による、滋味深く静かな余韻を残す料理哲学が息づく、心に染みる祝い膳です。
